第79章马蹄

一眨眼的功夫就来到了令人欢喜的寒假，放假时节也是天气最冷的时节。

寒冷的冬天，大风呼呼的吹着，像是会说话的猫咪声在在哭嚎着，好不令人害怕。

一件件的毛衣外套往身上套去，手拿一卷的蛇皮袋，又拿着绳子往田里去。

来到田里，李父扒拉着鼓囊囊的马蹄苗，拿出了桶，小铲子，锄头。

李母就把背着的竹框放到田里，又拿着镰刀割着马蹄苗，禾苗发出了清脆的声响。

割到一半时，就跟着李父各拿着锄头一起往田那挖去，挖出了一片又一片的泥胚子。

从这头挖到另一头，泥胚子上稀稀落落的挂着马蹄，大大小小，好的坏的都在一处。

挖出的地埂也站立着马蹄，有的马蹄像是在捉迷藏似的藏在了泥堆里，得要把它们都全部找出来，放在不同的桶里去。

马蹄又名荸荠，芍，乌芋，皮丘儿……古称凫茈，又称地栗。

因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。

在南方地区称为“钱葱”，因为看起来像是古代的钱币，又像是葱头。马蹄既可作为水果，又可算是作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

马蹄喜光照喜湿润喜温暖，在6月或者7月期间开始栽培育苗在沙壤土中，一般都采用在菜地里。

等到一定时候就会在水田一角开采出一处进行种植，8月初视为早期，九月视为晚期，真正种植时就会割掉马蹄苗，只留一巴掌高的活苗，移植到水田中。

11月底早期马蹄开始开挖，12月马蹄也同时进行开挖一直到次年，直到每家每户马蹄都挖完为止。

种植其间需进行放水进到田里，或者大雨充满着水田还需放水出去，中途还得要施肥洒农药。

马蹄既可生吃也可炒食，做汤，熬粥，冰棍，糕点，它既可以开胃解毒，消宿食，健肠胃，淀粉又可做来吃食无毒性。

马蹄又是以个大为由，洁净，新鲜，皮薄，肉细，味甜，爽脆，无渣者品质更加佳。

而这地区品种，球茎扁圆形，顶芽粗壮，二侧芽并立，故有“三枝栀”之称，皮红褐色，肉白色，生长率旺盛，抗到伏力较强。

这地区的马蹄种植广阔，是国家承认的“马蹄之乡”。

特产分为芋头，番薯，甘蔗，马蹄，三华李……

李家田地有七亩三分地，光种植马蹄就有五亩，若是人多倒是可以快速挖完，人少还得要等到次年三月到五月才可挖完。

挖马蹄是一个体力活，脏活，泥土随时都可以粘在衣服上，有时候累的话就挖田埂边的，边坐着边挖着马蹄同时也会休息会。

令丹花小朋友最喜爱的莫过于是在一大堆的马蹄苗那坐着或者睡着，因为这样子风就不会吹得太大，还有点保暖效果。

李丹花“妈，可以回家了没，天都快黑了。”

李母“再挖一路，若是不行的话就再挖半路就可以回家了。”

李母“也没啥晚的，别人现在不也是在挖马蹄着吗？”

李丹花“妈，不挖了吧，我累了。”

李母“那行吧，那你就去把那些烂马蹄都收拾好，放在洗马蹄的袋子那，记得把泥搓一搓，要不然难洗。”

李丹花“好嘞，知道了。”

李父他们继续挖着马蹄，等她收拾好后，他们也差不多就把面前的马蹄都挖好了。

天色也渐渐的黑了下来，也有许多人家早已回了家中，现在农田里人甚是稀少。

挖出来的马蹄烂了就会放在摊好的袋子或者篮子那，小马蹄跟烂马蹄放在一起，妥妥的堆成山的两大篮子。

个大又好的马蹄就另寻好的袋子装着，让李父车回家中放好。

其他的就是放在蛇皮袋那到旁边小溪清洗干净，清洗干净的马蹄要了差不多两包袋子，没有车子送回家，也只能放到竹篮里，李母把竹竿放到两个竹篮的中间，竹竿放到竹竿上，一晃一晃的背回家。

还有一小半的马蹄，李桃姐姐就背着回家。

李丹花早已随着李父回到家中煮好了，饭，菜就等着其他人回来做。

家中的动物李奶奶也喂好了，菜也清洗干净了。

菜还不简单，直接用电磁炉来煮，半勺油两勺盐，五个香菇，一把红枣，白菜，菜花，生菜一锅煮就直接好了。

李母她们回到来刚刚好的可以吃饭了。

你看，煮个菜也不难吧，一锅煮就好了，还比炒菜方便多了。