可喜的反馈——吃肉真的可以“瘦”

    给朋友做的健康指导，终于得到高度的赞扬。之前辅导的一个朋友，最近反应说：身体完全康复了。每天干多少活也不觉得累，冬天穿的很少也不觉得冷（以前都比别人穿的厚），头发好像也越来越厚了；每天吃肉不少，不仅没有胖，最近还瘦了很多。

    付出真的有回报。两年的沟通，终于见到成果。这是我对【高蛋白饮食】的又一次实践成果，特别想和所有的朋友分享。

    两年前，一个体质虚弱的朋友，和我谈起她的身体状况：每天家务事不多，自己体质也很差，常常乏力，每很少活动。朋友的聚会也懒得去。总之是觉得身心疲惫。

    分析她的状况后，发现营养缺乏是主要原因。建议她改善饮食习惯：从改善食欲开始，每日增加蛋白质的摄入。

    经过沟通，她提出一个重要的问题：会不会胖？这是一个普遍的问题。很多人都认为吃肉会胖，为了苗条不吃油，少吃肉；蔬菜本身吃的也不多，水果几乎没时间吃；每天就是米饭、面条；碰上没有食欲的时候，就是大米粥和汤面，里面放少许的菜叶，就认为很“营养”了。

    其实每个人都希望自己能够健康，生活中也会有意的增加一些“营养”，比如这几片菜叶。菜叶是有“营养”，有些维生素和膳食纤维；但几片叶子远远不够，这种吃法，只能离营养越来越远。

    少油少肉的饮食，是大多数人的饮食现状。是受了普遍的“养生知识”的影响。而这种“营养建议”是错误的。但，这种观念已经深入人心。更可怕的是，它还深入到每个家庭之中。

    谈养生保健的多是老年人，或者是已经患有【三高】等慢性病的人群。对于他们，的确需要饮食的调整。

    但有一个重要的问题。一家人当中，有老有少，不是每个人都有慢性病；孩子和青壮年的营养需求和老年人是不一样的。就像幼苗和大树的区别。把老年人的饮食禁忌加到中青年和儿童少年身上是不对的。

    身体差，大都是缺乏营养所致；营养却吃的越来越少，肉不吃、脂肪不吃，蔬菜水果也吃不多，只剩下一些单纯的能量～碳水化合物。

    我们已经讲过，人吃食物，不仅仅是为了活动，更是为了细胞的修复和代谢。只提供能量却不提供材料，拿什么来修复？而且，身体的基础代谢每天还会消耗人的细胞。长久以往，恶性循环，导致身体健康每况日下。

    所以，我认为这个朋友，是长期缺乏营养导致的。需要循序渐进的补充营养，并逐步恢复身体的机能。至于说但“胖”，我说：“你先别管胖不胖，先吃的有精神。有精神了再减肥。”

    经过一段时间的沟通。她放下了肥胖的顾虑，决定接受我的建议。身体的营养调理，主要是饮食，它占到了80％的决定因素；还有20％需要借助营养补充剂，因为现代农业和食品加工，导致食物中的营养流失严重。（后面会有专门章节讲营养的流失）

    首先，她的胃口很不好：怕吃凉，辣的也不能吃，平时肉吃的也不多；每天没精神，懒得出门，冬天比较怕冷。于是，我制定了一个长期的计划。

    ①首先，树立起一个健康的观念。人的健康是吃出来。要健康，一定要吃好。

    ②健康离不开蛋白质、脂肪；放开吃肉，前些年缺乏太多的肉，需要补回来。

    ③营养调理，要从厨房开始；会做才能吃的好。

    第一步，为了改变长期不吃肉的习惯。开始教了几个菜和汤，简单易学，容易消化，味道还不错。

    西红柿鸡蛋汤（西红柿、鸡蛋、菠菜或白菜叶、紫菜、虾皮、香菜、胡椒粉、生抽、香油。）

    水汆丸子（猪肉馅、淀粉、姜末、胡椒粉、盐、冬瓜、香菜、香油。）

    蒸鸡蛋羹（鸡蛋、温水、盐、生抽、香油。）炒肉丝（肉丝、鸡蛋、淀粉、葱姜、盐，搭配各种蔬菜。）

    几道菜的实践，改变了对厨房的畏惧，做饭原来很简单。（只要掌握诀窍，做美食很简单）经过一个月的熟练，基本掌握了家常菜的做法。并且要求盐要少放，不是因为其他的原因，只是为了让多吃菜，少吃主食。

    后来，考虑到身体排毒的需要，建议她多吃水果。为了增加水果的量建议她把水果打汁（不是榨汁），这样就可以吃下更多的水果。可以补充更多的维生素C和纤维素，更有利于润肠通便，排出毒素。

正好赶上春夏季，水果的作用得到了很好的体现。四个多月的水果，让身体都感觉轻松了。每天都能吃下两三斤水果。

两年过的也很快，在饮食搭配辅导的同时，她还学会了大多数菜式的做法，每天待在厨房都不觉得烦。我给她分析了她的一些情况，供各位朋友参考。

首先，胃口开了，慢慢的营养就会补充上。水果蔬菜的加量，身体的毒素逐渐排除干净，血液更清澈，就不感觉疲劳了。

其次，吃的好了，营养补充上了，心情就会好，这也是健康的一大要素。因为心情好，每天在家做自己喜欢的食物，这本身也是一种活动；在厨房忙碌一天的活动量，不比在外面走五公里差。

在吃的好些的时候，体重长了些。她开始担忧了。我给她分析了一下。人是会随季节调整自己的体脂的，就像很多动物的本能；“现在正好是冬天，不用考虑肥胖的问题。冬天，本能就是需要脂肪保温的。想减肥的话，到春天再说……”

在七八个月的辅导过程中，她逐渐的很少吃纯碳水化合物的主食了。实在想吃，就多做各种包子、饺子、馄饨、馅饼。

十个月的时候，我们已经可以无障碍的交流营养和美食的很多观点。因为，身体的改变只有自己能深切的感受到。从懒散不想动到一天忙不停，从不会做饭到春节给一家人做的丰盛年夜饭。亲戚们都想吃第二次。那种身心的感受，她开始真正的相信“营养”，明白“营养”对健康的意义。

到第二年春天时，有一天，她说她瘦了，体重减轻了。“这就对了，这是身体的本能。春天来了，大地复苏，身体感觉到了天气的变化，本能会更倾向于吃水果。身体的脂肪层会逐渐减少，体重就减轻。”

“你知道为什么很多公司，会在春天开展减肥活动了吧？春天，即使不刻意减肥身体也会本能的‘脱膘’。在这个季节减肥是事半功倍。”

“夏天，身体本能会减脂，身体会不由自主的喜欢吃更多的水果。”

“冬天，气候寒冷，身体需要更多的脂肪保温，也需要更多的能量抗寒，本能会更喜欢多吃肉。”

来年的夏天，她已经是每天离不开水果了。一天的三餐中，也几乎很少吃主食。因为吃肉、吃菜；吃水果和一些坚果，几乎就饱了。

不过有一段时间，还是有个小小的波折。因为经常看视频，喜欢上了烘焙。开始做各种小蛋糕。因为从来不做饭的她，年夜饭受到家人赞赏，信心倍增；喜欢上了厨房，动手能力被二次开发。做起蛋糕来也是可圈可点。每天跟着视频做蛋糕，还自己另辟蹊径，想出很多花样。每天早餐也离不开蛋糕了，毕竟自己的劳动成果，吃的更有成就感。

在这个时候，我提出了我的建议。“碳水化合物还是要少吃。碳水化合物不能构成了人体器官，只是能量的来源。如果长期偏向蛋糕的饮食，会让身体的健康下降的。最好，能少吃蛋糕。喜欢做，每次可以少做点。”过了那段和蛋糕的“蜜月期”，后来还是逐渐的回归到了低碳水化合物的饮食。她偶尔也做蛋糕，展示自己的技术。不过我建议可以送给朋友品尝，自己可以少吃点。

“习惯就是慢慢养成的，每天多吃一小口，时间长了就会越积累越多。”

“养生，现代人叫‘健康管理’，其实并不难，就是一套良好的饮食习惯。大多数人做不好的原因，就是缺乏‘监督’和‘提醒’。”

生活中有太多成瘾性的诱惑，比如蛋糕、巧克力；比如烟、酒、咖啡；比如各种美食和夜生活的诱惑。

没有树立正确的观念，和坚强的自控力，很容易被左右。很多减肥营其实就是大家在一起相互“提醒”，提醒大家一起朝一个正确的方向努力。

减肥，其实就像一种修行。不是苦修，不需要刻意节食。完全可以吃着【大鱼大肉】，愉快的减肥。

这位朋友，两年的亲身体验。我现在和她说：“吃肉可以减肥！”她已经一点都不怀疑了。因为，她真正体会到了。